あさりのじんわりとしたダシと酒の旨みが凝縮された「あさりの酒蒸し」。 新鮮なあさりを強火で一気に酒・醤油と蒸しあげるのが美味しさのコツ！ あさりの滋味深い旨みには、ふわり軽い透明感としっとりした味わいの「山車 特別本醸造 極天」がオススメです！ 吟醸精白まで磨き上げたお米で吟醸同様に丁寧に仕上げた酒母を使用。 香り控えめですが、奥深いキラリ光る旨さが抜群です。 冷やしても旨いですが、ぬる燗もより旨さを引き出してくれます。

山車 特別本醸造 極天

厳選された五百万石を60％まで吟醸精白した贅沢な特撰本醸造酒。 非常に柔らかな飲み口で、スイスイと何杯でも杯を重ねてしまうほど！ 吟醸と同じ「酒母（しゅぼ）」造りを行い、スムースで滑らかな口当たりと喉ごしを実現しました。 毎年１本だけ特別に造る淡麗旨口のお酒です。 小京都飛騨高山の高級料亭でお燗酒として使用していただいております。