初代高山藩主となった戦国武将・金森長近の生誕500年を記念して、「山車 金印 金森長近 720ml」を発売しました。
金森長近公は、織田信長・豊臣秀吉・徳川家康の3者に仕えた戦国の猛者。飛騨高山に高山城を築城し、京都に準えて、麓に城下町、町の東側に東山寺院群を整備し、飛騨高山の基礎を造りました。
「山車 金印 金森長近 720ml」には、北アルプス山麓「飛騨高山」の厳しい冬と清冽な水をもとに醸され、国際的な品質評価コンテスト・モンドセレクション15年連続で金賞を受賞している「山車 金印 辛くち」を使用。「旨さと透明感」を味わえるその酒は、常温・お燗・冷やしてのいずれの温度帯でもキレのある飲み口が楽しめます。
熊本発の吟醸酒に使われてきた代表的な酵母。低温発酵で香りを発し、アルコールの出方（切れ）も良い日本酒を代表する伝統的酵母。
現在5名の蔵人にて冬季醸造にこだわり手造りを基本に造っております。杜氏をはじめとして蔵人全員が飛騨人。正真正銘の「飛騨の酒」を醸しております。
日本酒の心臓部「麹（こうじ）」も全て手造り。
杜氏入魂のしっかりとした力強い麹造りが山車のコクとキレを生み出します。当蔵の日本酒醸造で一番大切な工程です。
大吟醸クラスは袋搾りを行っています。
非常に手間のかかる作業ですが、自然の圧力でしたたりおちる雫酒はフレッシュで格別の風味があります。
"美味い酒″にこだわる菅田杜氏
有限会社原田酒造場
〒506-0846 岐阜県高山市上三之町10番地
TEL： 0577-32-0120 FAX： 0577-34-6001
営業時間： 9：00～18：00
店舗連絡先：
e-shop@sansya.co.jp
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