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特別純米酒 手造り純米の受賞歴

  • 第28回岐阜県新酒鑑評会岐阜県知事賞受賞
  • 第25回岐阜県新酒鑑評会 岐阜県知事賞受賞
  • 第25回岐阜県新酒鑑評会 岐阜県酒造組合連合会長賞受賞

奥伝 飛騨流厳冬寒造り

妥協しない造りにこだわる飛騨人の酒造り

  • 現在5名の蔵人にて冬季醸造にこだわり手造りを基本に造っております。杜氏をはじめとして蔵人全員が飛騨人。正真正銘の「飛騨の酒」を醸しております。

  • 日本酒の心臓部「麹（こうじ）」も全て手造り。
    杜氏入魂のしっかりとした力強い麹造りが山車のコクとキレを生み出します。当蔵の日本酒醸造で一番大切な工程です。

  • 大吟醸クラスは袋搾りを行っています。
    非常に手間のかかる作業ですが、自然の圧力でしたたりおちる雫酒はフレッシュで格別の風味があります。

  • "美味い酒″にこだわる菅田杜氏

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