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厳選された五百万石を60％まで吟醸精白した贅沢な特撰本醸造酒。非常に柔らかな飲み口で、スイスイと何杯でも杯を重ねてしまうほど！吟醸と同じ「酒母（しゅぼ）」造りを行い、スムースで滑らかな口当たりと喉ごしを実現しました。毎年1本だけ特別に造る淡麗旨口のお酒です。小京都飛騨高山の高級料亭でお燗酒として使用していただいております。
熊本発の吟醸酒に使われてきた代表的な酵母。低温発酵で香りを発し、アルコールの出方（切れ）も良い日本酒を代表する伝統的酵母。
現在5名の蔵人にて冬季醸造にこだわり手造りを基本に造っております。杜氏をはじめとして蔵人全員が飛騨人。正真正銘の「飛騨の酒」を醸しております。
日本酒の心臓部「麹（こうじ）」も全て手造り。杜氏入魂のしっかりとした力強い麹造りが山車のコクとキレを生み出します。当蔵の日本酒醸造で一番大切な工程です。
大吟醸クラスは袋搾りを行っています。非常に手間のかかる作業ですが、自然の圧力でしたたりおちる雫酒はフレッシュで格別の風味があります。
"美味い酒″にこだわる菅田杜氏
厳選された五百万石を60％まで吟醸精白した贅沢な特撰本醸造酒。非常に柔らかな飲み口で、スイスイと何杯でも杯を重ねてしまうほど！ 吟醸と同じ「酒母（しゅぼ）」造りを行い、スムースで滑らかな口当たりと喉ごしを実現しました。毎年1本だけ特別に造る淡麗旨口のお酒です。小京都飛騨高山の高級料亭でお燗酒として使用していただいております。
特別本醸造 極天の受賞歴
厳選された五百万石を60％まで吟醸精白した贅沢な特撰本醸造酒。非常に柔らかな飲み口で、スイスイと何杯でも杯を重ねてしまうほど！吟醸と同じ「酒母（しゅぼ）」造りを行い、スムースで滑らかな口当たりと喉ごしを実現しました。毎年1本だけ特別に造る淡麗旨口のお酒です。小京都飛騨高山の高級料亭でお燗酒として使用していただいております。
協会9号酵母
熊本発の吟醸酒に使われてきた代表的な酵母。低温発酵で香りを発し、アルコールの出方（切れ）も良い日本酒を代表する伝統的酵母。
現在5名の蔵人にて冬季醸造にこだわり手造りを基本に造っております。杜氏をはじめとして蔵人全員が飛騨人。正真正銘の「飛騨の酒」を醸しております。
日本酒の心臓部「麹（こうじ）」も全て手造り。
杜氏入魂のしっかりとした力強い麹造りが山車のコクとキレを生み出します。当蔵の日本酒醸造で一番大切な工程です。
大吟醸クラスは袋搾りを行っています。
非常に手間のかかる作業ですが、自然の圧力でしたたりおちる雫酒はフレッシュで格別の風味があります。
"美味い酒″にこだわる菅田杜氏
厳選された五百万石を60％まで吟醸精白した贅沢な特撰本醸造酒。非常に柔らかな飲み口で、スイスイと何杯でも杯を重ねてしまうほど！ 吟醸と同じ「酒母（しゅぼ）」造りを行い、スムースで滑らかな口当たりと喉ごしを実現しました。毎年1本だけ特別に造る淡麗旨口のお酒です。小京都飛騨高山の高級料亭でお燗酒として使用していただいております。
協会9号酵母
熊本発の吟醸酒に使われてきた代表的な酵母。低温発酵で香りを発し、アルコールの出方（切れ）も良い日本酒を代表する伝統的酵母。
現在5名の蔵人にて冬季醸造にこだわり手造りを基本に造っております。杜氏をはじめとして蔵人全員が飛騨人。正真正銘の「飛騨の酒」を醸しております。
日本酒の心臓部「麹（こうじ）」も全て手造り。
杜氏入魂のしっかりとした力強い麹造りが山車のコクとキレを生み出します。当蔵の日本酒醸造で一番大切な工程です。
大吟醸クラスは袋搾りを行っています。
非常に手間のかかる作業ですが、自然の圧力でしたたりおちる雫酒はフレッシュで格別の風味があります。
"美味い酒″にこだわる菅田杜氏