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搾ってすぐに火入れ、氷温貯蔵。搾ったままのジューシーな爽やかさと氷温貯蔵ならではの豊かな旨みが広がります。夏専用に醸した、薫り高く、ノド越しにキレと爽やかさが心地よい爽快な味わい。キーンと冷やしてグビグビ飲んじゃって下さい！
夏から秋まで長く咲き続けるアベリア。 アベリア酵母（AB）のお酒は、果実酒の様に甘くフルーティな香りとバランスの良い味わいです。また、飲んだ後にキレを感じさせます。
謙譲
現在5名の蔵人にて冬季醸造にこだわり手造りを基本に造っております。杜氏をはじめとして蔵人全員が飛騨人。正真正銘の「飛騨の酒」を醸しております。
日本酒の心臓部「麹（こうじ）」も全て手造り。 杜氏入魂のしっかりとした力強い麹造りが山車のコクとキレを生み出します。当蔵の日本酒醸造で一番大切な工程です。
大吟醸クラスは袋搾りを行っています。 非常に手間のかかる作業ですが、自然の圧力でしたたりおちる雫酒はフレッシュで格別の風味があります。
"美味い酒″にこだわる菅田杜氏
搾ってすぐに火入れ、氷温貯蔵。搾ったままのジューシーな爽やかさと氷温貯蔵ならではの豊かな旨みが広がります。夏専用に醸した、薫り高く、ノド越しにキレと爽やかさが心地よい爽快な味わい。キーンと冷やしてグビグビ飲んじゃって下さい！
あべりあ
酵母名：AB-2夏から秋まで長く咲き続けるアベリア。
アベリア酵母（AB）のお酒は、果実酒の様に甘くフルーティな香りとバランスの良い味わいです。また、飲んだ後にキレを感じさせます。
謙譲
現在5名の蔵人にて冬季醸造にこだわり手造りを基本に造っております。杜氏をはじめとして蔵人全員が飛騨人。正真正銘の「飛騨の酒」を醸しております。
日本酒の心臓部「麹（こうじ）」も全て手造り。
杜氏入魂のしっかりとした力強い麹造りが山車のコクとキレを生み出します。当蔵の日本酒醸造で一番大切な工程です。
大吟醸クラスは袋搾りを行っています。
非常に手間のかかる作業ですが、自然の圧力でしたたりおちる雫酒はフレッシュで格別の風味があります。
"美味い酒″にこだわる菅田杜氏