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頑固なまでの酒造りが 旨みと切れを無限に醸しあげる 搾ってすぐに火入れ貯蔵！ 純米の米の旨みが【まるまる】と味わえる ガツン系純米原酒です！
BK-1（ベゴニア）酵母のお酒は、フルーティな香りとしっかりとした味わいが特長です。
愛の告白
現在5名の蔵人にて冬季醸造にこだわり手造りを基本に造っております。杜氏をはじめとして蔵人全員が飛騨人。正真正銘の「飛騨の酒」を醸しております。
日本酒の心臓部「麹（こうじ）」も全て手造り。 杜氏入魂のしっかりとした力強い麹造りが山車のコクとキレを生み出します。当蔵の日本酒醸造で一番大切な工程です。
大吟醸クラスは袋搾りを行っています。 非常に手間のかかる作業ですが、自然の圧力でしたたりおちる雫酒はフレッシュで格別の風味があります。
"美味い酒″にこだわる菅田杜氏
頑固なまでの酒造りが
旨みと切れを無限に醸しあげる
搾ってすぐに火入れ貯蔵！
純米の米の旨みが【まるまる】と味わえる
ガツン系純米原酒です！
ベゴニア
酵母名：BK-1BK-1（ベゴニア）酵母のお酒は、フルーティな香りとしっかりとした味わいが特長です。
愛の告白
現在5名の蔵人にて冬季醸造にこだわり手造りを基本に造っております。杜氏をはじめとして蔵人全員が飛騨人。正真正銘の「飛騨の酒」を醸しております。
日本酒の心臓部「麹（こうじ）」も全て手造り。
杜氏入魂のしっかりとした力強い麹造りが山車のコクとキレを生み出します。当蔵の日本酒醸造で一番大切な工程です。
大吟醸クラスは袋搾りを行っています。
非常に手間のかかる作業ですが、自然の圧力でしたたりおちる雫酒はフレッシュで格別の風味があります。
"美味い酒″にこだわる菅田杜氏