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飛騨高山老舗居酒屋さん用に特別に造っていたお酒を限定発売！ 毎年3月に本数限定で1回しか造らないので、見かけたら即購入していただきたいこのお酒。冬の最後の搾りに合わせて、もろみタンクの下に溜まった「おり」の部分を粗目の網で軽く濾した「おり酒」です。米と酒のうまみたっぷりの甘みのある「おり」の味わいが楽しめる正に限定品の逸品。冷たく冷やして、脂ののった魚・タレたっぷりの焼き鳥などと合わせてお楽しみください。
熊本発の吟醸酒に使われてきた代表的な酵母。低温発酵で香りを発し、アルコールの出方（切れ）も良い日本酒を代表する伝統的酵母。
飛騨高山老舗居酒屋さん用に特別に造っていたお酒を限定発売！
毎年3月に本数限定で1回しか造らないので、見かけたら即購入していただきたいこのお酒。冬の最後の搾りに合わせて、もろみタンクの下に溜まった「おり」の部分を粗目の網で軽く濾した「おり酒」です。米と酒のうまみたっぷりの甘みのある「おり」の味わいが楽しめる正に限定品の逸品。冷たく冷やして、脂ののった魚・タレたっぷりの焼き鳥などと合わせてお楽しみください。
協会9号酵母
熊本発の吟醸酒に使われてきた代表的な酵母。低温発酵で香りを発し、アルコールの出方（切れ）も良い日本酒を代表する伝統的酵母。