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「山車」を楽しむにはまずこのお酒からでしょうか。発売開始以来40年にわたるロングセラーを続けている当蔵の「顔」ともいうべきお酒です。口当たりソフトでまろやかですが、飲み口がサラリとしており飛騨地酒のコクもしっかりあわせ持った味わいには安定した支持をいただいております。ラベルには「山車（サンシャ）」の名前の元となった飛騨高山祭の「山車（ダシ）」の絵柄が入っており、まず「山車」とは？と思われるお客様に一番最初にオススメしております。
熊本発の吟醸酒に使われてきた代表的な酵母。低温発酵で香りを発し、アルコールの出方（切れ）も良い日本酒を代表する伝統的酵母。
現在5名の蔵人にて冬季醸造にこだわり手造りを基本に造っております。杜氏をはじめとして蔵人全員が飛騨人。正真正銘の「飛騨の酒」を醸しております。
日本酒の心臓部「麹（こうじ）」も全て手造り。 杜氏入魂のしっかりとした力強い麹造りが山車のコクとキレを生み出します。当蔵の日本酒醸造で一番大切な工程です。
大吟醸クラスは袋搾りを行っています。 非常に手間のかかる作業ですが、自然の圧力でしたたりおちる雫酒はフレッシュで格別の風味があります。
"美味い酒″にこだわる菅田杜氏
「山車」を楽しむにはまずこのお酒からでしょうか。発売開始以来40年にわたるロングセラーを続けている当蔵の「顔」ともいうべきお酒です。口当たりソフトでまろやかですが、飲み口がサラリとしており飛騨地酒のコクもしっかりあわせ持った味わいには安定した支持をいただいております。ラベルには「山車（サンシャ）」の名前の元となった飛騨高山祭の「山車（ダシ）」の絵柄が入っており、まず「山車」とは？と思われるお客様に一番最初にオススメしております。
協会9号酵母
熊本発の吟醸酒に使われてきた代表的な酵母。低温発酵で香りを発し、アルコールの出方（切れ）も良い日本酒を代表する伝統的酵母。
現在5名の蔵人にて冬季醸造にこだわり手造りを基本に造っております。杜氏をはじめとして蔵人全員が飛騨人。正真正銘の「飛騨の酒」を醸しております。
日本酒の心臓部「麹（こうじ）」も全て手造り。
杜氏入魂のしっかりとした力強い麹造りが山車のコクとキレを生み出します。当蔵の日本酒醸造で一番大切な工程です。
大吟醸クラスは袋搾りを行っています。
非常に手間のかかる作業ですが、自然の圧力でしたたりおちる雫酒はフレッシュで格別の風味があります。
"美味い酒″にこだわる菅田杜氏